Доктор Джозеф Салхаб, гастроэнтеролог, предложил замену белому хлебу людям, часто страдающим от вздутия живота. Своими рекомендациями специалист поделился в интервью Huffington Post.
Врач отметил, что причиной вздутия может быть повышенная чувствительность к пшенице или глютену. Салхаб предложил лицам с этой проблемой попробовать хлеб из пророщенных зерен. Он подчеркнул, что проращивание способствует расщеплению глютена и других компонентов зерна, которые могут вызывать вздутие.
Кроме того, он рекомендовал добавить в рацион хлеб из льняной муки, который изготавливается из богатого клетчаткой и омега-3 молотого льняного семени. Салхаб также отметил, что использование хлеба на закваске, приготовленного с натуральными дрожжами и молочнокислыми бактериями, которые присутствуют в самой муке, минимизирует риск возникновения вздутия живота.
Процесс ферментации в таком хлебе помогает расщеплению глютена и фруктанов, часто вызывающих неприятные симптомы, пояснил он.
Ранее гастроэнтеролог Александр Приказчиков затронул вопрос необходимости мытья яиц перед их приготовлением. Он подчеркнул, что наиболее важна полная термическая обработка продукта.
